México es el punto de origen de la familia Agavaceae (Pita o Maguey), planta suculenta más conocida por sus fibras (el Sisal) y Tequila. Su uso se remonta a la época de los mayas, cuando los pueblos indígenas encontraron en esta maravillosa planta una fuente abastecedora de materia prima para elaborar cientos de productos, que se han transformado a lo largo de la historia. En la época de la conquista, los españoles trajeron consigo distintas variedades de Pita. Desde Yucatán (Méjico), se extendieron por todo el mundo a partir del siglo XVI, pero no fue hasta el siglo XIX cuando su explotación adquirió gran importancia a nivel mundial.
En numerosos países, donde el agua es un recurso limitado, la Pita ya se ha convertido en un instrumento imprescindible de trabajo, promoviendo el desarrollo económico en estas zonas y aumentando así significativamente la calidad de vida de millones de familias. Energía renovable, plástico orgánico, azúcar, biocombustibles y fundas de coches son ejemplos de nuevas aplicaciones de la Pita.
Este recurso sostenible es uno de los cultivos más prometedores que existen, por su amplia variedad de productos derivados y además, porque se puede cultivar en terrenos “marginales” donde no compiten con los cultivos para la producción de alimentos. Es más, la pita tiene una variedad de productos y subproductos de interés industrial con un mercado cada vez más interesante, que hoy en día da fruto a la creación de empleo sostenible en zonas áridas en todo el mundo.
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Las Pitas o Agaves (o Magueys en Méjico) son plantas propias de zonas con bajas precipitaciones. Su origen es Mejicano. Después de miles de años de evolución se han ido adaptando perfectamente a condiciones de escasez de agua y nutrientes, precisan suelos bien drenados, son muy resistentes a las sequías, altas temperaturas y aguantan heladas de hasta 27ºC bajo cero, si no son frecuente.
Estas plantas suculentas, con casi 300 especies, se caracterizan por la formación de grandes rosetas de hojas carnosas y gruesas y suelen emitir raíces largas para captar la mayor cantidad posible de agua. Toda esa agua y la capacidad energética de la planta se encuentra almacenada en las hojas como reserva de energía para la floración, de hecho son las que más eficientemente producen biomasa en condiciones de déficit hídrico en el reino vegetal.
Se reproducen activamente de manera asexual a partir de rizomas de los que brotan abundantes rosetas y también a partir de semillas y bulbos. La inflorescencia es un verdadero espectáculo. El tallo de la flor crece hasta 1,5m por semana, alcanzando desde 1´8m hasta 12m de altura. Este tallo se desarrolla cuando la planta tiene de 7 a 30 años de edad. El fruto se encuentra en forma de cápsula con semillas negras, aplanadas y numerosas. Tras la floración, la roseta que ha emitido el tallo florífero muere.
Como todo el agua de la planta es necesaria para el desarrollo de esta flor con un alto crecimiento,
que además puede que sea la flor más grande del mundo, la floración termina con la vida de la planta,
se reproduce y el tallo empieza a secarse. Ver video en YouTube
El proceso de floración es un verdadero espectáculo, que ocurre cuando la planta tiene entre 7 y 30 años de edad.
El tallo de la flor crece hasta 1,5 metro por semana (14-20cm por día!) y puede alcanzar hasta 12 metros de altura.
Después de la floración la flor se seca y forma la capsula con las semillas, que se repartirán con los vientos del otoño y germinarán con las lluvias del invierno.
Principales usos de la pita con importancia socioeconómica y agroecológica.
USOS | PRODUCTOS | PARTE DE LA PITA |
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ALIMENTICIOS | Azúcar, siropes, Inulina y pan de pulque Guisos y dulces Barbacoa Gusanos | Piña Flores y frutos Tallo y hoja Hoja y piña |
BEBIDAS | Aguamiel, atole, pulque, mezcal, tequila, vinagre | Piña |
AGROECOLÓGICOS | Cerca viva y formadora de suelo Abono orgánico | Planta entera Hoja y piña |
FORRAJE | Alimento de ganado | Hoja y flores |
CONSTRUCCIÓN | Cercas, casas, corrales Tejas para techos Termoaislantes Canales para colectar agua de lluvia | Tallo y hoja Hoja Tallo y fibras Tallo |
FIBRAS | Bioplásticos, celulosa, papel, cordelería, cestas, capachos, escobas, cepillos, tejidos y vestuario, alfombras, muebles | Fibra de hojas |
MEDICINAL | Cura golpes, lesiones internas y reuma Preventivo de cancer y escorbuto, antiinflamatorio, cura anemia, sana heridas | Hoja y raíces Aguamiel y Pulque |
ORNAMENTAL | Artesanía, instrumentos musicales, moviliario Jardinería | Tallo Planta entera |
DOMÉSTICO | Jabón y champú Aguja y hilo Útiles como maceteros, botes, etc. | Hoja y raíces Espina y hoja Tallo y piña |
OTROS USOS | Industria farmacéutica y química, productos esteroides, etanol (destilado y celulósico), biogás, bioaceite, butanol, metanol, pellets, adhesivos, biopolimeros, aglomerados, ácidos, anticongelante, gel, éster, etc. | Planta entera |
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